31 Ocak 2017 Salı

Beslenme Dünyası ile Metabolizma Hızlandırıcı Çay Tarifi Etkinlik Günü Detayları

Geçen hafta, Adana Beslenme Dünyası ile birlikte organize ettiğimiz harika bir etkinlik gerçekleştirdik.
Beslenme Dünyası sahibi Uzman Diyetisyen Fadime Şenses Hanım, uygulamalı olarak metabolizma hızlandırıcı çay tarifi hakkında bizlere bilgiler verdi. Tarifin yanı sıra aklımıza takılanları sorduk. Soru, cevap bölümü yaptık. Doğal bitkilerin metabolizmamız üzerindeki etkisi üzerine güzel ve yeni bilgiler edindik ve uygulamalı olarak çaylarımızı porselen demliklerde demledik.
Ayrıca bir not, bu etkinlik benim için çok önemliydi.
Etkinliğin konukları instagram hesaplarımızda bizleri takip eden, takipçilerimizdi.
Fadime Hanım kendi instagram hesabından 3 kişiyi, bende kendi hesabımdan beni takip edenlerden 3 kişiyi çekiliş yolu ile belirleyerek seçtik ve iletişime geçtik. Bu olayın en güzel yanı, sanal ortamda bizi takip eden kişilerle gerçek ortamda yüz yüze gelebilmek, tanışmak ve yeni dostluklar başlatmak oldu. 
Gerçek şu ki...
Instagram hesabımda çekiliş yapmıyor, çekiliş yapma fikrini de çok sıcak bakmıyordum; ancak sonuç ve dönüşler öyle güzel oldu ki...
Bundan sonra bu ve benzeri bir çok etkinlik, yapmak istediğim planlarımın arasında yer alıyor olacak.
Böyle bir etkinliği ortak olarak planlamak ve yer almak benim için çok özeldi.
Daha nicelerine hepberaber...
Tarifin yanı sıra aklımıza takılanları sorduk. Soru, cevap bölümü yaptık. Doğal bitkilerin insan sağlığı metabolizmamız üzerindeki etkisi üzerine güzel ve yeni bilgiler edindik. Genel olarak çayı çok severim. Üstüne bu şekilde sağlıklı karışımlar olan tariflere bayılırım.
Fotoğraflarda görmüş olduğunuz gibi masanın üzerinde yok yok...
Şifalı ve doğal bitkilerin birleşimi ile ortaya inanılmaz sonuçlar çıkıyor.
Çoğu kişi tarafından bitki çayları aman aman da sevilmez; ama etkinlikte yaptığımız tarif o kadar lezzetli ve mis kokuluydu ki...
Katılımcılar tarafından çay büyük ilgi gördü.
Peki kokusuna ne demeli?
Günün ayrıntılarını instagram @leman_tatli adresimin instagram hikaye kısmında paylaşmıştım. Özellikle "Doğadan" marka bitki çayının "Rooibos Vanilyalı" olanının tadına bakmanızı öneririm. Çok sevdim. Poşeti açar açmaz vanilya kokusu kaplıyor her yanı...
Vanilya kokusu bana huzur ve sakinlik veriyor.
Etkinlik sonrası, evde kupamın içerisine sıcak su koydum çayımı içtim. Sonra bardağımı yıkamamıştım. Mutfakta masanın üzerinde bardak, bardağın içerisinde de "Rooibos Vanilyalı" vardı. Mutfak bildiğiniz vanilya kokuyordu.
Kokulara girdim yine susmaz Leman...
İşte bu yüzden parfümleri de çok seviyorum. Çeşit çeşit kullanıyorum. Çok sevdiğim bir arkadaşım var. Gözlerimi kapatsam odaya girdiğini anlarım. O parfümü ile özdeşleşmiş artık; ama ben her türlü yeniliğe açığım. Lezzet ve koku da sabit kurallarım yok. Etkinliğe geri dönüyorum. Karışımımızın içerisine zencefil ekledik. Nasıl kokuyor o zencefil? Parfüm gibi. Ellerimize sindi. Katılımcılardan Ayşe Hanım: "Yaptığımız çay sanki parfüm gibi mis gibi kokuyor dedi." haklıydı...
Aslında Fadime Hanım'ın verdiği tarifte çay gayet lezzetliydi; ama kendisi hafif şeker isteyenler için isterseniz bu karışıma hazır şeker kullanmak yerine, karışımı bal ile tatlandırabilirsiniz önerisinde bulundu. "Anavarza Bal"ın lezzetli balını karışımızın içerisine bir tatlı kaşığı kadar olmak üzere ekledik.
Fadime Hanım, konu üzerinde detaylı, faydalı ve açıklayıcı bilgiler verdi.
Demlenen çaylarımız ile birlikte, Adana 4315 Coffee'nin sağlıklı atıştırmalıklarının da tadına baktık.
Emrah Bey'e ve çalışan tüm ekibe teşekkür ediyoruz.
Keyifli sohbet ve tadımların arkasına Fadime Hanım bizlere sürpriz yaptı ve katılımcılara Doğadan çay paketleri ve Anavarza Bal kutuları hediye olarak verildi. Anavarza bal kutularında yer alan çeşitli ballar hepimizin ilgisini çekti.
Mis kokulu çaylar, yeni bilgiler, sağlıklı tadımlıklar, uzmanımız tarafından edindiğimiz bilgiler, hediyeler ve yeni dostlukların başlangıcı olan bugün için emeği geçen herkese teşekkürlerimi sunarım.
Mutlu, sağlıklı günler dilerim.














28 Ocak 2017 Cumartesi

Kebapçı Mesut Divan Oteli Yanı Adana

Herkese merhaba,
Adana'da kebap bir yaşam kültürü... 
Farklı şehirlerden birileri ile tanıştığımda nerelisin diye sorduklarında Adana deyince herkesin aklına gelen ilk şey "Ooo sizin oraların kebabı meşhur Adana Kebap değil mi?" diye sohbetler yaşıyorum.
Evet Adanalılar kebabı sever.
Hafta sonlarında ailecek yakılan mangallar, üstüne yenen kadayıflar meşhurdur. Çarşıda hemen hemen her noktada Adana kebap yapan yer bulursunuz.
Ben bu yazımda sizlere  Adana'nın yaşam kültürünün yeni nesillere aktarılmasını sağlayan ustanın evlatları ve torunlarının günümüzde "Kebapçı Mesut" ismiyle zirvedeki yerini koruyup sürdüren ve Adana Divan Oteli yanına açılmış olan şubesi "Kebapçı Mesut" hakkında bilgi vereceğim.
Adana'ya gelen misafirlerime gönül rahatlığı ile önerebileceğim bir mekan.
Gittim, denedim gördüm.
Leman gider gitmez masaya oturur bekler mi? Beklemez... Daldım mutfağa...
Şefler önlerinde önlükler, başlarında kepler çalışıyorlardı. Bir yandan günün servis edilmek üzere etleri yoğruluyor, bir yandan yanan odun fırınında tazecik ekmekler yapılıyordu.
Her konuda düzenli olmaları dikkatimi çekti.
Genelde her mutfağın kendine ait bir karışıklığı vardır.
Ben de mutfakta iş yaparken dağınık çalışırım.
Sonrada nasıl böyle her tarafı dağıtmışım diye hayretle bakar dururum; ancak şefler sistemli ve düzenli bir şekilde çalışıyorlardı. Her şeyin yeri, sırası belli. Bu nokta hoşuma gitti.
Masamıza servis edilmek üzere, tazecik ekmekler yapılmaya başladı.
Üzerine bol susam...
İncecik bir hamur... Mis gibi kabardı...
Sonrasında peynirli pide ve lahmacun girdi fırına...
Etler pişmek üzere şişe takıldı, lahmacun, peynirli pide ve ekmekler çoktan hazır...
Sıra geldi salataya yeşilliklere, mezelere...
Tazelik ön planda. Tazecik salata ve bol yeşillik geliverdi masamıza.
Buarada şalgamın lezzetine hayran kaldım. Şalgamı içerken tadını anlamak için, bir yudum alıp bırakmayın. Tek seferde arka arkaya 2,3 yudum alın o tadı boğazınızda hissedin.
Ben o şekilde içmeyi çok seviyorum.
Mezelerden ise humus ve salatalıklı süzme yoğurda bayıldım.
(Hemen bir not: Mekanın tasarımına, servis ve sunumun güzelliğine bakarsanız fiyatlar gayet uygundu. Görmüş olduğunuz mezeler ekstra, sipariş verdiğiniz kebabın yanında gelmiyor. Zaten genelde mekanlarda mezeler hep ekstradır bilgilerinize. İstediğiniz siparişte nelerin içinde olduğunu nelerin olmadığını sorarsanız, kasada sürpriz yaşamazsınız.)
Kullanılan kıyma, el kıyması ve 1 kişilik kebap 150gr.
1,5 kişilik kebap 225gr. ve 2 kişilik kebap 300gr.
Tek kişilik kebap yani 150gr. et gayet doyurucu ve lezzetliydi.
Arkasına mekanın kendi özel ev yapımı olan fıstıklı tel kadayıfın tadına baktım.
Öyle ki, tel kadayıfı ile ayrılmaz bir parça olan kaymak çok tazeydi ve yanına çok yakışmıştı.
İki kat ve ferah mimarisiyle Divan Oteli yanındaki Kebapçı Mesut'u gönül rahatlığı ile herkese öneririm.
Mekanın toplantı ve iş yemekleri için özel salonu bulunuyor.
Avizeleri, masaları, koltukları, çatalları, bıçakları, tabakları, bardakları hepsi ayrı güzel ve özenilmiş tasarımlardı.
 Uğrarsanız Leman demişti dersiniz.
Şimdiden afiyet olsun.
Adres:
Çınarlı Mh. Turan Cemal Beriker Blv. No:33 Divan Oteli Yanı
Seyhan/Adana
Rezervasyon:
Instagram:
@kebapcimesutadana
@leman_tatli


















17 Ocak 2017 Salı

Tarsus'ta Ne Yenir Nereler Gezilir?

Herkese kocaman selam:))
Geçtiğimiz günlerde küçük bir Tarsus ziyareti yaptım. Adana'ya yaklaşık yarım saat uzaklıkta olan Tarsus'ta gezecek ve tadım yapacak birçok nokta vardı; ancak zaman sorunumuzdan ötürü rehberim ve güzel arkadaşım Açelya bana nokta atış mekanlar önerdi. Tarsus'a daha önce de gitmiştim; ama bu seferki tam bir turistik gezi oldu. Tarsus'un nerede bulunduğunu ve uygarlık geçmişine kısaca bakmak gerekirse wikipedia'dan almış olduğum alıntıyı sizlerle paylaşıyorum. Daha detaylı bilgi öğrenmek isteyenler aşağıda bulunan linki tıklayabilirler.
"Tarsus (Hititçe: Tarşa), Mersin ilinin en doğusundaki ilçesidir. İlçe doğuda Adana, batıda Mersin merkez, kuzeyde Pozantı ve Çamlıyayla, güneyde Akdeniz ile çevrilidir. Tarihte en yaygın Kilikya olarak anılan bölgede bulunan ilçenin Hitit Uygarlığı başta olmak üzere köklü bir uygarlık geçmişi vardır. Hititler döneminde Tarsus, Kizzuvatna eyaletinin bir kentiydi. Tarsus, şu anki nüfusuyla Türkiye'nin 54 ilinden büyüktür."
Alıntı:
Trip adviser'a göre Tarsus'ta gidilecek yerler listelenmiş.
Listede neler yer alıyor? Görülmesi gereken ve listede yer alan ilk 10 mekanı paylaşmak istiyorum.
1)Tarsus Şelalesi
2)Ahsab-ı Kehf Mağarası
3)Nusret Mayın Gemisi Müzesi
4) Taşkuyu Mağarası
5)Old Tarsus Houses
6)Tarsus Müzesi
7) St. Paul Kuyusu
8) Kleopatra Kapısı
9) Tarsus Ulu Camisi
10)Kırkkaşık Bedesteni
Daha detaylı bilgi için linkten ayrıntılara bakabilirsiniz.
Bizim zamanımız kısıtlı olduğu için listenin hepsini tamamlayamadım. Tarsus Adana'ya çok yakın olduğu için kalan diğer kısımları istediğim zaman tamamlayabilirim diye düşünüyorum.
İlk önce "Old Tarsus Houses" Tarsus eski evleri gezdik. Rehberim sevgili arkadaşım Açelya'ya teşekkür ediyorum. Bu güzel programın her anında beni bilgilendirerek eşlik etti. 
Beraber hem keyifli zaman geçirdik hem de bol bol fotoğraf çektik.
Eski evlerin olduğu sokak çok değişik. Evler eski, özel gün fotoğrafçıları ve özel çekimler için bulunmaz bir mekan. Çünkü çektiğimiz kareler çok güzeldi. Nostaljiyi, eskiyi, tarihi seviyorum. Tarihin arasında yürümek çok keyifli.
Dar yollar, ara sokaklar...
Her köşe beni ayrı duygulara götürdü. Bir köşeye bakıp uzun uzun seyrettiğim oldu.
Zamanında bu evlerde kim bilir...
Kimler yaşadı, kimler geldi, kimler geçti...
Zaman kimileri için hızlı akıyor, kimileri için geçmiyor, kimileri için ilaç oluyor...
Bunları düşünürken Açelya St. Paul Kuyusuna yakın olduğumuzu ve burayı da görmem gerektiğini belirtti.
Ve St. Paul Kuyusu'nı ziyaret ettik. Burası neden önemli?
Saint Paul Hristiyanlığın yayılmasında önemli rol oynamış.
Hristiyanlık için kutsal yer.
Kuyu ve güzel bir bahçesi var.
Tarsus eski evlerini dolaşıp, tarihi soluduktan sonra, mekana çok yakın olan St. Paul Kuyusunu ziyaret edebilirsiniz.
Tarsus eski evleri ve St. Paul kuyusundan sonra, soluğu Şelale'de aldık.
Tarsus Şelalesi görülmeye değer güzellikte.
Tarsus Belediyesi'nin fotoğraf çekilmek için hazırlamış olduğu hatıra çerçeve yerine çıkıverdim. Arkamda Tarsus Şelalasi güzel bir kare alıverdim.
Şelalenin bulunduğu yerde aile çay bahçesi yer alıyor, ancak çevreye biraz düzenleme ve bakım yapılmalı diye düşünüyorum.
Tarsus'un yerlisi Şelale'nin çok güzel olduğunu, ancak yakın çevrenin ve turistlerinde gelmesi açısından daha ilgi çekilebilecek bir şeyler yapılması gerektiğini vurguluyor. Böyle güzelliklere sahip çıkmalı. Memleketimin güzel değerleri canlanmalı...
Şelale'den sonra şehrin tam merkezinde Yeşil Ova Kebap Salonuna uğradık.
Tarsus'un fındık lahmacununun meşhur olduğunu herkes bilir. Hemen denemeli dedim.
Hamuru nefis...
Minicik ve bol et ile hazırlanmış olan fındık lahmacunlar geldi.
İnanılmaz lezzetliydi.
Kesinlikle tavsiye ederim.
Gezmekten yorulmuş ve acıkmış olmanın da etkisiyle masada gördüğünüz her şeyi silip süpürdük.
Ayrıca humustan bahsetmek istiyorum.
O nasıl lezzet? Aman aman...
Lahmacun ve humustan sonra kebaba elimizi sürmedik. Tabiki tadına baktık; ama humus ve lahmacunun lezzeti çok güzeldi. Geldiği gibi bitti.
Sıcacık susamlı pidesi ve zengin sunumu ile Yeşil Ova Kebap salonunu öneririm.
Yolunuz Tarsus'a düşerse fındık lahmacunları yerken Leman demişti dersiniz.
Oradan çıktık, Tarsus'un en iyi en lezzetli hamburgercisinin yolunu tuttuk.
"Ketchap Burger"ın sahibi Alper Günaştı Bey ile tanıştım.
Kendisi meslektaşım öğretmen; ancak mesleğini yapmıyor.
                                       
Uzun yıllar mekan işletmesi yapmış ve işinde başarılı bir usta. Eli lezzetli derler ya...
Öyle işte!
Hamburger ekmekleri özel. Kocaman ve üzeri bol susamlı.
Etler %100 dana eti. Alper Bey, etin içerisinde baharat dışında katkı maddesinin olmadığını belirtti.
Mekanın sosları katkı maddeli değil. Sosları kendileri özel olarak hazırlıyorlar.
Ailenizle, arkadaşlarınızla gidebileceğiniz keyifli bir mekan.
Ayrıca "Ketchap Burger" "Alo Paket"i arıyarak eve ya da bulunduğunuz yere sipariş verebilirsiniz. Alo pakette menünün yanında sipariş vermiş olduğunuz içecek ücretsiz.
İçi doldu dolu malzeme, yanına sıcacak patates kızartması ve özel soslar ile servis edilen sunuma bayıldım. Mekanda hoşuma giden bir diğer nokta ise, her şeyin kullan at olmasıydı.
Çatal, tabak kullanılmıyor.
Alper Bey, her konuda hijyene çok önem verdiğini belirtti.
Instagram @leman_tatli adresimde paylaştığım videolarda, işin mutfak kısmında bulundum. Hamburgerlerin yapım aşamalarını gördüm, izledim.
Yolunuz Tarsus'a düşerse %100 Tarsus markası olan "Şehrin En İyi Hamburgercisi"ne gitmenizi ve özellikle "Baretta" yemenizi tavsiye ederim.
"Baretta"nın içerisinde 120 gram dana eti, mantar, közlenmiş biber, közlenmiş domates, karameliza soğan, steak sos, mozeralla peynir, turşu ve Akdeniz yeşillikleri yer alıyor. 
Şu gerçek ki, büyük, küçük, çoluk çocuk hamburgeri seviyoruz ve yiyoruz.
Madem öyle, yemişken eti kaliteli ve güvendiğimiz markalar tercihimiz olsun derim.
Ellerinize sağlık "Ketchap Burger"...
Ketchap Burger:
Tarsus Tren İstasyonun Karşısı
Telefon:
Instagram:
@ketchapburger
@leman_tatli